Skrobia kukurydziana ma zastosowanie w gotowaniu i pieczeniu, jako zagęstnik potraw oraz stabilizator żywność. Zawiera głównie skrobię, która jest bardzo kaloryczna i ma niewielką wartość odżywczą. Skrobia kukurydziana, inaczej mazeina, jest otrzymywana…
Odpowiednie przechowywanie pomidorów jest kluczowe dla zachowania ich świeżości, smaku i wartości odżywczych. Pomidory są wykorzystywane w wielu potrawach i ich jakość może znacząco wpłynąć na ostateczny smak i efekt…
Współzależność między emocjami a jedzeniem odgrywa kluczową rolę w naszym codziennym życiu oraz podejmowaniu decyzji dotyczących zdrowego żywienia. Zjawisko znane jako „jedzenie emocjonalne” wskazuje na istotne powiązania między naszym stanem…
β-karoten jest prowitaminą witaminy A. β-karoten należy do karotenoidów, które są pomarańczowymi, czerwonymi i żółtymi barwnikami roślin. Z β-karotenu przy udziale enzymów wątrobowych oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych powstaje witamina A,…
Czy wiesz, że jedzenie to też naturalne afrodyzjaki? A w miłosnym menu nie może zabraknąć potraw bogatych w cynk? Ten „minerał seksu” wpływa na libido i płodność. Poznaj listę produktów, które…
Białka, bardziej „naukowo” określane jako proteiny to jedne z podstawowych składników odżywczych dla naszego organizmu. Pełnią rolę nie tylko budulcową, ale także regulacyjną, wpływając na aktywność wielu enzymów, hormonów, wyspecjalizowanych…
Pestki dyni to jadalne nasiona typowo prażone w celu uzdatnienia ich spożycia. Są częstym składnikiem kuchni meksykańskiej i często są spożywane jako zdrowa przekąska. Czasami nazywa się je pepitas, co…
Restauracje oferujące sushi cieszą się ostatnio ogromną popularnością. Czy poza obłędnym smakiem (tak twierdzą zwolennicy) ta japońska potrawa ma jeszcze inne zalety? Warto przyjrzeć się temu, jaki wpływ ma jedzenie…
