Antyoksydanty

Antyoksydanty nazywamy również przeciwutleniaczami lub antyutleniaczami. Zaliczamy je do grupy związków chemicznych, które neutralizują działanie wolnych rodników i usuwają ich nadmiar z ludzkiego organizmu. Zapobiegną w ten sposób poważnym uszkodzeniom komórek i przedwczesnemu starzeniu. Zadaniem antyoksydantów jest także zapobieganie chorobom cywilizacyjnym: miażdżyca, udar mózgu, cukrzyca, nowotwory lub choroba Alzhaimera.

Jakie są zadania antyoksydantów?

Najważniejszym zadaniem antyoksydantów jest zapobieganie powstania stresu oksydacyjnego. Inaczej mówiąc, jest to po prostu zaburzenie równowagi pomiędzy wytwarzaniem wolnych rodników a ich neutralizacją przez przeciwutleniacze. Wolne rodniki powstają w wyniku różnorodnych procesów metabolicznych lub są wchłaniane do ustroju z pokarmem. Zawierają przynajmniej jeden niesparowany elektron i dążą do przyłączenia do komórek organizmu. W wyniki połączenia dochodzi do zniszczenia błon komórkowych, DNA i białek wchodzących w skład enzymów. Przeciwutleniacze przyłączają do wolnych rodników elektron i zapobiegają wchodzeniu w interakcje z komórkami organizmu. Dzięki temu wolne rodniki mogą zostać zneutralizowane i usunięte z organizmu.

Najcenniejsze źródła antyoksydantów

Naturalnie występują przede wszystkim w surowych warzywach i owocach, czyli w nieprzetworzonej żywności. Jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy jest witamina C, którą warto wprowadzić do swojej diety. Znajdziemy ją w porzeczkach, papryce, brokułach, pomarańczach i pomidorach. Bardzo ważne są także witaminy A i E, które odnajdziemy w kiełkach pszenicy, orzechach, szpinaku, sałacie i tłuszczach roślinnych. Sprzymierzeńcami będą również minerały takie jak mangan, selen, cynk. Ich źródłem są orzechy, ziarna łosoś oraz boczniaki. Ochronę przed wolnymi rodnikami zapewnia także polifenole, karotenoidy i koenzym Q10. Dobre działanie antyoksydacyjne wykazuje również czerwone wino, dlatego raz na jakiś czas warto sięgnąć po lampkę wytrawnego wina.

Poznaj lepiej topinambur

Słonecznik bulwiasty zwany także topinamburem jest rośliną szeroko rozpowszechnioną w całej Europie. Roślina ta spokrewniona jest ze słonecznikiem zwyczajnym, a w nasze szerokości geograficzne trafiła z Ameryki Północnej. Jak sama…

Czytaj dalej Poznaj lepiej topinambur
0 Komentarzy

Walcząca piątka antyoksydantów

  Antyoksydanty (przeciwutleniacze) to wybrane witaminy i inne składniki odżywcze, które neutralizują szkodliwy wpływ wolnych rodników. Dzięki temu pomagają organizmowi bronić się przed wieloma chorobami i starzeniem. Poznaj te, które…

Czytaj dalej Walcząca piątka antyoksydantów
0 Komentarzy